獅子の里　純米吟醸　酒未来

酒未来は山形県「十四代」の高木酒造が18年もの歳月をかけて交配・育種を積み重ねた大変貴重な酒米。父系は美山錦、母系は玉苗（山田錦×金紋錦）。短稈・耐寒・大粒・円盤状心白を備え、未来を願って栽培された東北地方代表格の酒造好適米です。この酒未来を穏やかな香りの金沢酵母で醸し、食中酒タイプに仕上げました。金沢酵母の特徴の酢酸イソアミル:バナナ様の軽快な香りの酒未来です。