白岳仙（はくがくせん）

白岳仙（はくがくせん）
福井県福井市安原（東郷地区）にその蔵はあります。白山水脈伏流水（中硬水）を使い、究極の食中酒を目指し若手蔵人を中心に手仕事のナチュラルな酒を醸しております。海老芋のあんかけや風呂吹き大根など野菜との相性が特に良く、ほのかなカプロン酸エチル系の香りが柔らかな酒質に華を添えています。
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