〈小玉醸造〉杜氏潤平（とじじゅんぺい）

〈小玉醸造〉杜氏潤平（とじじゅんぺい）
九州の小京都と呼ばれる宮崎県日南市、飫肥（おび）。かつての飫肥藩城下町の名残りがある街並みに、創業文政元年（1818年）の小玉醸造があります。現杜氏である金丸潤平氏は、東京農業大学で醸造学を学んだのち焼酎蔵と清酒蔵で修業し、技術に磨きをかけました。日本酒の技を応用し一から手作りの麹で焼酎を醸造するなど、その成果は飲めば如実に表れています。味わい深くも透明感があり、非常に丁寧に作られています。
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