紀土(きっど)/鶴梅(つるうめ)/平和クラフト(へいわくらふと)

紀土(きっど)/鶴梅(つるうめ)/平和クラフト(へいわくらふと)
かつて大手酒造メーカーからの委託生産で安価なパック酒を醸造し、売り上げのほとんどをそれに頼っていたという平和酒造。これに危機感を覚えた山本典正氏は何十年も先を見据え「安いお酒」よりも「美味しいお酒」を追及するスタイルへ醸造も組織も大規模な改革を行いました。紀州の恵みを生かした梅酒をはじめとする風味豊かなリキュール、2006年から発売開始したクラフトビール、バランスが良くコストパフォーマンスに優れ、多くのファンを魅了する日本酒の数々・・・変革を乗り越え花開いた「紀土」の挑戦はこれからも続きます。
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