にいだしぜんしゅ　生酛　たるざけ

【特徴】

自然栽培米（農薬・化学肥料不使用）を使用し、生酛仕込み・酵母無添加（蔵付き酵母）で醸されたオーガニックな日本酒です。
仁井田本家の自社山で育った杉の木を使用した杉樽で熟成させ、杉の香りと成分がお酒に溶け込んでいます。
一度火入れをした後、杉樽で寝かせた後は火入れをせず生詰めで瓶詰めされています。

【味わい】

杉の香りがほのかに漂い、自然酒らしいとろりとしたジューシーな味わいと、生酛仕込みならではの酸味が米の旨味を引き立てます。
冷やして飲むと米の甘い香りが際立ち、温めると甘味と酸味のバランスがより一層引き立ちます。